{"id":178,"date":"2018-05-03T12:09:42","date_gmt":"2018-05-03T10:09:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ivanainfantino.it\/web\/?p=178"},"modified":"2018-05-11T15:24:01","modified_gmt":"2018-05-11T13:24:01","slug":"alimenti-acidificanti-e-alcalinizzanti-caratteristiche-e-conseguenze-sullorganismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ivanainfantino.it\/web\/2018\/05\/03\/alimenti-acidificanti-e-alcalinizzanti-caratteristiche-e-conseguenze-sullorganismo\/","title":{"rendered":"Alimenti acidificanti e alcalinizzanti: caratteristiche e conseguenze sull’organismo"},"content":{"rendered":"
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\"\"Il nostro organismo \u00e8 una macchina perfetta, strutturata in modo da riuscire a funzionare in maniera ineccepibile con i substrati fondamentali di cui necessita, per poter svolgere le consuete funzioni biologiche. Per tale motivo esso ha bisogno di una vasta gamma di sostanze, che siano in grado di fornire i componenti elementari, affinch\u00e9 le varie vie metaboliche del corpo possano adeguatamente funzionare.<\/p>\n

Classificazione degli alimenti in base all’azione svolta sull’organismo.<\/strong><\/span><\/p>\n

L’alimentazione<\/strong> detiene un posto di primaria importanza per la funzionalit\u00e0 di organi e apparati, in quanto da organismi eterotrofi quali siamo, \u00e8 necessario introdurre sostanze nutritive dall’esterno, per garantire la sopravvivenza, ma anche il corretto funzionamento degli organi interni. In relazione alle propriet\u00e0 nutritive delle sostanze, l’organismo reagisce in modo differente con un metabolismo specifico, che implica l’intervento di diversi sistemi enzimatici e di controllo. Ci\u00f2 \u00e8 dettato dalla natura dei macro e micronutrienti di cui ci nutriamo, poich\u00e9 in essi sono contenute caratteristiche e peculiarit\u00e0 del tutto singolari. Una significativa suddivisione alimentare pu\u00f2 essere fatta sulla base dell’alterazione del PH corporeo, che ogni categoria di alimenti induce. Gli alimenti si possono classificare, infatti, in acidificanti<\/strong> e alcalinizzanti<\/strong> e cio\u00e8 alimenti che inducono acidificazione al corpo o al contrario sostanze che sono in grado di riequilibrare l’acidit\u00e0 di un distretto corporeo. Ovviamente, come possiamo desumere, entrambe le categorie sono necessarie per il metabolismo corporeo, ma tra le due le pi\u00f9 temibili in termini di conseguenze patologiche, di cui potrebbero diventare responsabili, sono le sostanze acidificanti. Esse risultano direttamente implicate nelle patologie cardiovascolari ed infiammatorie, a seguito della formazione di radicali liberi che ossidano la struttura della membrana cellulare, favorendo l’acidificazione della cellula stessa, che subisce una completa distruzione. Le propriet\u00e0 di acidificazione degli alimenti non sono strettamente correlate alla loro natura acida come ad esempio gli agrumi<\/strong>, che per eccellenza assumono un gusto piuttosto acidulo. Essi, infatti, paradossalmente vengono trasformati dal metabolismo corporeo, divenendo cibi alcalinizzanti. I principali cibi con azione acidificante sono: le carni di manzo, pollo, maiale, tacchino e agnello<\/strong>; alcuni pesci come i gamberi, il merluzzo, il salmone e il tonno<\/strong>; i cereali raffinati, gli zuccheri, le bevande gassate, i dolci confezionati e i prodotti che contengono conservanti<\/strong>. Sono stati anche identificati fattori ambientali che possono influire sull’ acidificazione delle strutture corporee e tra questi vengono annoverati: il fumo, lo stress, l’alcool e i farmaci. Sulla base di quanto detto e per evitare i rischi di incorrere in patologie cliniche anche gravi, come ad esempio il cancro, \u00e8 bene effettuare un’alimentazione corretta, variata e sana, che risenta dell’influsso di sostanze che apportino benefici ed equilibrino l’acidit\u00e0 indotta dalle suddette sostanze. Perci\u00f2 \u00e8 opportuno ridimensionare l’utilizzo degli alimenti con azione acidificante ed integrare una buona dose di sostanze con azione alcalinizzante, in modo tale da bilanciare il valore del PH corporeo. \"\"Le sostanze alcalinizzanti sono fondamentalmente da ricercare nei prodotti naturali, quindi nei vegetali a foglia verde principalmente come: broccoli, lattuga, spinaci, sedano, cavolfiori<\/strong>, ma anche cipolle, funghi, zucca rossa, ravanelli, carote, fagiolini e aromi quali, semi di finocchio, rosmarino e peperoncino e ancora yogurt magro, miele e frutta<\/strong>.<\/p>\n

Fare una dieta equilibrata e sana che dia spazio ad alimenti di origine vegetale come la frutta e la verdura ed eviti di appesantire i sistemi metabolici con sostanze di sintesi o sostanze chimiche che indeboliscono i sistemi di difesa, sovraccaricando il corpo di tossine e sostanze di rifiuto, \u00e8 l’alternativa pi\u00f9 corretta poter avere una vita regolare ed equilibrata, senza sviluppare patologie, che possono raggiungere la cronicit\u00e0 ed essere perci\u00f2 invalidanti.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Conoscevate l’azione di queste categorie di cibi sull’organismo? Fate pi\u00f9 uso di cibi alcalinizzanti o acidificanti?<\/p>\n<\/div>\n