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Abbiamo spesso sentito consigliare da esperti della nutrizione che \u00e8 preferibile assumere l\u2019acqua<\/strong> lontano dai pasti, ma scopriamo adesso pi\u00f9 dettagliatamente perch\u00e9 questo consiglio pu\u00f2 tornarci utile e soprattutto in che modo interpretarlo.<\/p>\n Acqua… vitale!!!<\/span><\/strong><\/p>\n L\u2019acqua, come ben sappiamo, \u00e8 un elemento importantissimo per la sopravvivenza delle specie viventi, senza la quale non potrebbe esistere la vita. Il nostro corpo necessita di costanti apporti di acqua giornalieri, in quanto mediamente il 70% dei liquidi biologici<\/strong>, che si trovano all\u2019 interno dell\u2019organismo, sono costituiti da acqua. La percentuale varia per\u00f2 in base alle fasi della vita: una quantit\u00e0 maggiore di acqua \u00e8 contenuta nel corpo dei neonati, raggiungendo livelli anche dell\u201985%, si perde in percentuale fino a raggiungere l\u2019et\u00e0 adulta, raggiungendo il 70% e si riduce notevolmente la quantit\u00e0 di acqua presente nelle cellule in et\u00e0 pi\u00f9 avanzata, arrivando a toccare negli anziani dal 45 al 50%. In relazione alle varie fasi di vita e all\u2019attivit\u00e0 svolta da ciascun individuo, oltre che ad altri fattori, quali il clima, la quantit\u00e0 di acqua necessaria \u00e8 variabile e personalizzata. Il consiglio che in generale i medici danno a chiunque \u00e8 di assumere almeno 1,5 \u2013 2 litri di acqua al giorno. \u00c8 ovvio che molti alimenti, soprattutto frutta e verdura, sono ricchi di acqua e consumandoli apportano il loro contributo alla reintegrazione idrica, necessaria al corretto funzionamento metabolico. L\u2019acqua svolge un importante ruolo purificatore<\/strong>: \u00e8 grazie alla sua azione che molte tossine o molecole di scarto possono essere secrete dagli organi emuntori interessati, come i reni ad esempio, e dunque essere espulse all\u2019esterno. Ha anche un ruolo plastico<\/strong>, perch\u00e9 conferisce forma ai tessuti e migliora lo sviluppo della massa muscolare e infine la sua presenza favorisce anche la lubrificazione di mucose e articolazioni.<\/p>\n Ma perch\u00e8 quantit\u00e0 eccessive di acqua non sono consigliate durante i pasti?<\/span><\/strong><\/p>\n Tra le principali funzioni attribuite all\u2019acqua, \u00e8 da riconoscere l\u2019ausilio importante che fornisce alla digestione<\/strong>; senza il corretto apporto idrico, la digestione non potrebbe avvenire con facilit\u00e0, perch\u00e9 se il bolo alimentare giunge nello stomaco disidratato l\u2019organismo deve provvedere a richiamare dai vari distretti corporei l\u2019acqua necessaria alla digestione. \u00c8 dunque buona norma assumere un bicchiere d\u2019acqua durante il pasto, quantitativo che pu\u00f2 essere ridotto in presenza di cibi che contengono gi\u00e0 grandi quantitativi di acqua o si potrebbe accentuare durante un\u2019 alimentazione a base di cibi asciutti. Bisogna per\u00f2 tenere conto che elevate quantit\u00e0 di acqua, assunte all\u2019interno del pasto, producono un effetto contrario a quanto detto,ovvero riducono la digestione. Ci\u00f2 avviene principalmente perch\u00e9 l\u2019assunzione di abbondanti volumi di acqua, mentre si mangia, provoca una diluizione dei succhi gastrici e induce un innalzamento del PH tipico del distretto gastrico, che generalmente si aggira intorno a 1.7, grazie alla presenza dell\u2019acido cloridrico (HCl), deputato principalmente all\u2019attivazione del pepsinogeno in pepsina, necessaria alladigestione delle proteine. L\u2019innalzamento del PH, sopra la portata massima prevista, neutralizza l\u2019acidit\u00e0 del distretto gastrico, riducendo le capacit\u00e0 digestive dello stesso. Dunque, affinch\u00e9 si evitino tempi lunghi di digestione, \u00e8 buona norma assumere, durante il pasto, quantit\u00e0 moderate di acqua e distribuire nel corso dell\u2019intera giornata l\u2019assunzione di acqua consigliata. Capiamo bene, quindi, che la celebre frase \u201cl\u2019acqua va assunta lontano dai pasti\u201c necessita di qualche spiegazione pi\u00f9 dettagliata, per evitare che vengano prodotti disturbi digestivi all\u2019organismo, visto che come abbiamo spiegato una corretta quantit\u00e0 d\u2019acqua \u00e8 essenziale, affinch\u00e9 l\u2019organismo possa svolgere la funzione digestiva. \u00c8 normale che l\u2019eccesso, come il difetto, possa provocare in un altro senso riduzione delle capacit\u00e0 digestive, perci\u00f2 da buoni conoscitori del nostro organismo e con qualche nozione utile acquisita, possiamo essere in grado di migliorare le prestazioni del nostro corpo e sentirci decisamente pi\u00f9 in forma. Chi meglio di se stesso sa riconoscere i piccoli fastidi, che potrebbero essere superati semplicemente con qualche accorgimento sullo stile alimentare?<\/p>\n Prendere consapevolezza dello stato di salute del nostro corpo, ci aiuta ad affrontareal meglio le piccole sfide, a cui l\u2019ambiente esterno ci sottopone.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n